Ингредиенты:
Баранина – 450 г, молотая зира – 2 ч. ложки, молотый кориандр – 2 ч. ложки, сушеный кокос – 2 ч. ложки, семена горчицы и лука – 1 ч. ложка, семена кунжута – 2 ч. ложки, мелконарезанный свежий корень имбиря – 1 ч. ложка, давленный свежий чеснок – 1 ч. ложка, порошок чили – 1 ч. ложка, соль – 1 ч. ложка, лук – 3 шт., вода – 850 мл, лимонный сок – 2 ст. ложки, зеленый перец чили – 4 шт.
Баранина – 450 г, молотая зира – 2 ч. ложки, молотый кориандр – 2 ч. ложки, сушеный кокос – 2 ч. ложки, семена горчицы и лука – 1 ч. ложка, семена кунжута – 2 ч. ложки, мелконарезанный свежий корень имбиря – 1 ч. ложка, давленный свежий чеснок – 1 ч. ложка, порошок чили – 1 ч. ложка, соль – 1 ч. ложка, лук – 3 шт., вода – 850 мл, лимонный сок – 2 ст. ложки, зеленый перец чили – 4 шт.
Способ приготовления:
Обжарить без масла молотую зиру, кориандр, кокос, семена горчицы, лука и кунжута в сковороде, потряхивая ее, чтобы специи не пригорели. Затем размолоть смесь в ступке пестиком. В большой миске смешать молотые специи с имбирем, чесноком, порошком чили, солью и кусочками баранины. В отдельной кастрюле нагреть растительное масло и обжарить нарезанный лук до коричневого цвета. Добавить мясную смесь в лук и обжаривать 5-7 минут на медленном огне. Добавить воду и готовить 45 минут помешивая. Когда мясо готово, снять с огня и побрызгать лимонным соком. В отдельной кастрюле нагреть оставшееся масло и добавить разрезанные пополам перцы чили. Снизить огонь и накрыть крышкой. Снять с огня через 30 сек. и дать остыть. Подавать карри из баранины вместе с перцами чили и рисом.
Обжарить без масла молотую зиру, кориандр, кокос, семена горчицы, лука и кунжута в сковороде, потряхивая ее, чтобы специи не пригорели. Затем размолоть смесь в ступке пестиком. В большой миске смешать молотые специи с имбирем, чесноком, порошком чили, солью и кусочками баранины. В отдельной кастрюле нагреть растительное масло и обжарить нарезанный лук до коричневого цвета. Добавить мясную смесь в лук и обжаривать 5-7 минут на медленном огне. Добавить воду и готовить 45 минут помешивая. Когда мясо готово, снять с огня и побрызгать лимонным соком. В отдельной кастрюле нагреть оставшееся масло и добавить разрезанные пополам перцы чили. Снизить огонь и накрыть крышкой. Снять с огня через 30 сек. и дать остыть. Подавать карри из баранины вместе с перцами чили и рисом.
Комментариев нет:
Отправить комментарий